其外层饼干酥脆，内层夹心通常采用果酱、巧克力或奶油制成。它可以用作巧克力糖衣、蛋糕填充或装饰等。
1. Confit（康菲）：一种法式烹饪技巧，指将食材（通常是鸭腿或鸡腿）慢慢煮熟并保存在油脂中，以增加食材的口感和风味。
2. Sous-vide（修微吧迪）：一种低温慢煮技术，将食材密封在真空袋中，以恒定温度和时间缓慢烹饪，以保留食材的天然滋味和营养。
3. Umami（鲈酶）：日本词汇，指的是第五种基本味觉，即鲜味。它在许多食材（比如肉类、某些蔬菜、海鲜、老酿酱油等）中都可以找到。
4. Macarons（玛卡龙）：一种法式甜点，由两个杏仁饼干夹心而成。其外层饼干酥脆，内层夹心通常采用果酱、巧克力或奶油制成。
5. Ganache（甘纳什）：一种甜点配料，由巧克力和鲜奶油混合而成。它可以用作巧克力糖衣、蛋糕填充或装饰等。
6. Mise en place（米氏安普拉斯）：法语词汇，指的是在烹饪前的准备工作，包括切割食材、准备调味料和清洗工具等。
7. Julienne（菊莲）：一种切法，将食材切成细条状，通常用于制作蔬菜丝。
8. Ceviche（塞维切）：一种拉丁美洲菜肴，主要是用柑橘汁或其他酸性调味料腌制生鱼片或其他海鲜，使其在短时间内变熟。
9. Deglaze（脱蜡）：在烹饪过程中，用液体（通常是酒或肉汤）将锅底的烤或煎炸残渣溶解，以增加酱汁的风味。
10. Molecular gastronomy（分子美食）：一种烹饪研究领域，探索食物的科学原理，以创造出奇特的食物口感和味觉体验。
