红烧肉是一道广受喜爱的家常菜，而麻婆豆腐则是川菜中的经典之一。可根据个人口味调整。
红烧肉是一道广受喜爱的家常菜，而麻婆豆腐则是川菜中的经典之一。下面是教你如何完美复刻这两道经典菜的步骤：
红烧肉：
材料：
- 500克五花肉
- 适量生姜和蒜瓣
- 2勺料酒
- 适量盐和糖
- 适量老抽
- 适量酱油
- 适量清水
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，捞出沥干备用。
2. 姜和蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，加姜蒜末炒香。
4. 加入五花肉块，翻炒至表面微微焦黄。
5. 加入料酒拌炒均匀。
6. 加入适量盐和糖，慢慢加入调料。可根据个人口味调整。
7. 加入适量清水，水量略高于肉块。
8. 转小火焖煮40分钟至肉变得软烂。
麻婆豆腐：
材料：
- 200克嫩豆腐，切块
- 100克猪肉末
- 适量辣豆瓣酱和豆豉
- 适量葱姜蒜末
- 适量红油
- 适量生抽和老抽
- 适量盐
步骤：
1. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
2. 加入猪肉末炒熟。
3. 加入适量辣豆瓣酱和豆豉炒香，使其释放出香味。
4. 加入适量红油炒匀。
5. 加入适量生抽和老抽调味。
6. 加入适量清水搅拌均匀，煮沸后放入豆腐块煮熟。
7. 最后加入适量盐调味即可。
现在你可以尝试做一道家常的经典菜了！记得根据个人口味和食材的储备，适量调整调料。祝你做菜愉快，美味可口！
