6.烘焙蛋糕时要遵循烤箱的预热时间和温度,过热或过低的温度都会影响蛋糕的质地。
1. 提前准备好所有材料,确保按照配方所需比例准备。
2. 面粉在使用前应先过筛,这样可以去除面粉中的小颗粒,使面点更加柔软。
3. 在制作蛋糕时,将牛奶或者酸奶稍微加热一下,可以使蛋糕更加湿润。
4. 鸡蛋在制作蛋糕时要注意打至起泡,这样才能使蛋糕更蓬松。
5. 如果将水果或巧克力添加到面点中,最好先将它们裹上一层面粉,这样可以防止它们下沉到面点底部。
6. 烘焙蛋糕时要遵循烤箱的预热时间和温度,过热或过低的温度都会影响蛋糕的质地。
7. 如果蛋糕或面点表面过早变色,可以在烤箱中放一块锡纸覆盖在蛋糕上方。
8. 蛋糕烤制完成后,应凉至室温再脱模,这样可以确保蛋糕完全定型。
9. 各类蛋糕和面点在制作过程中要注意时间和温度的掌握,以免过度或不足烘烤。
10. 多做实践是掌握制作各类蛋糕和面点的窍门,熟能生巧。