接着，将肉块加入锅中煸炒至表面变色，再加入姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖、盐和足够的水，烧开后转小火慢炖1-2个小时，直至肉变得酥烂即可。最后，加入醋和适量的水淀粉搅拌均匀，翻炒至汁浓稠即可。这些是一些常见的家常菜做法，希望对您有所帮助。不同的家常菜有着不同的独特做法，可以根据个人口味进行调整。
1. 红烧肉：首先，将猪肉切块后用温水焯水，去除血水和异味。然后，将糖放入锅中加热，煮至溶化后倒入油，翻炒至糖变成红色。接着，将肉块加入锅中煸炒至表面变色，再加入姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖、盐和足够的水，烧开后转小火慢炖1-2个小时，直至肉变得酥烂即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。接着，在锅中倒入适量的油，加热后放入花椒粒炒香，取出花椒不用。然后，加入切碎的干辣椒片、葱姜蒜末，翻炒出香味。接着，将腌制好的鸡丁下锅炒至变白，再加入切好的青椒丁、腰果，翻炒均匀。最后，加入酱油、糖、盐、醋、鸡精、水淀粉调成的汁，翻炒至汁浓稠即可。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用盐、生粉腌制15分钟。然后，将黑木耳、葱姜蒜末、辣椒段准备好。接着，在热锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。然后，加入黑木耳、辣椒段翻炒均匀。接着，加入豆瓣酱、糖、盐、醋、水淀粉调成的汁，翻炒均匀至汁浓稠即可。
4. 家常土豆丝：将土豆洗净，切成丝，用盐水浸泡10分钟，去除多余淀粉。然后，将油热锅中，放入葱姜蒜末爆炒出香味。接着，将土豆丝放入锅中炒熟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。最后，加入醋和适量的水淀粉搅拌均匀，翻炒至汁浓稠即可。
这些是一些常见的家常菜做法，希望对您有所帮助。不同的家常菜有着不同的独特做法，可以根据个人口味进行调整。
