《舌尖上的乡愁》是一部中国纪录片系列，以食物为主线，展示了中国各地的美食和文化。粤菜是中国八大菜系之一，源自广东地区，具有浓郁的地方特色。闽菜鲜香浓郁，以鲜美的海鲜和独特的海味调味料为主要特色。两者都有独特的特色和口味，都代表了中国烹饪多样性的一部分。在《舌尖上的乡愁》中，乡愁是指食物背后的记忆和情感。通过这次对决，观众可以感受到传统菜系背后的情感和记忆，并且了解到不同地区的饮食文化。
《舌尖上的乡愁》是一部中国纪录片系列，以食物为主线，展示了中国各地的美食和文化。在其中一集中，传统的粤菜和闽菜进行了对决。
粤菜是中国八大菜系之一，源自广东地区，具有浓郁的地方特色。粤菜讲究食材的新鲜和口感，注重清淡、鲜香、嫩滑的口味。广东人喜欢烹饪海鲜和禽肉，擅长烧、煮、蒸、炸等多种烹调方法。粤菜以烹制技巧高超著称，常见的代表菜品有白切鸡、清蒸鱼、干炒牛河等。
闽菜是福建菜系，有着悠久的历史，独特的地方风味。闽菜注重利用食材的原汁原味，追求色、香、味的统一。闽菜鲜香浓郁，以鲜美的海鲜和独特的海味调味料为主要特色。闽菜烹饪技巧讲究火候掌握，炖、烩、煮、焖等多种烹调方式被广泛使用。常见的闽菜有佛跳墙、东山羊肉、鳝鱼烧等。
这两个菜系之间举行比较，展示了不同地方的烹饪传统和饮食文化。粤菜注重食材的质地和口味的清淡，闽菜则注重原汁原味和鲜香味道的追求。两者都有独特的特色和口味，都代表了中国烹饪多样性的一部分。
在《舌尖上的乡愁》中，乡愁是指食物背后的记忆和情感。通过这次对决，观众可以感受到传统菜系背后的情感和记忆，并且了解到不同地区的饮食文化。这也是该纪录片系列成功吸引观众的原因之一，通过食物将观众带回到自己的乡愁记忆中。
