川菜则是指四川菜系，是指在四川省地域范围内形成的菜系。从这个角度来看，川菜谱和川菜都是正宗的四川美食。因为四川菜系的发展经历了漫长的历史，吸收了各地菜系的特点，并形成了自己独特的风格。所以，不同的人对正宗川菜的定义可能会有所不同。无论如何，川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的调味方法和风味，享有盛誉。无论是川菜谱中的经典菜肴，还是川菜厨师用精湛的技艺制作出来的川菜，都代表了四川美食的独特魅力。
川菜谱是指川菜的菜肴清单，是川菜的传世经典和代表菜肴的总称。川菜则是指四川菜系，是指在四川省地域范围内形成的菜系。所以，川菜是川菜谱的一部分。
从这个角度来看，川菜谱和川菜都是正宗的四川美食。川菜谱包括了众多的经典川菜，如宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等，而川菜则是川菜谱的实际体现，是川菜厨师根据川菜谱中的菜肴制作出来的。
虽然川菜谱和川菜都属于正宗的四川美食，但是对于哪个更正宗这个问题，并没有一个确切的答案。因为四川菜系的发展经历了漫长的历史，吸收了各地菜系的特点，并形成了自己独特的风格。所以，不同的人对正宗川菜的定义可能会有所不同。
无论如何，川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的调味方法和风味，享有盛誉。无论是川菜谱中的经典菜肴，还是川菜厨师用精湛的技艺制作出来的川菜，都代表了四川美食的独特魅力。无论您选择品尝川菜谱中的经典菜肴，还是品味川菜厨师亲手制作的川菜，都能够感受到正宗的四川美食传统。
