3)加入豆瓣酱，辣椒粉，用小火炒至出红油。3)加入鸡蛋炒散，然后加入番茄炒至稍微变软。2)锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒至出红油。4)加入黑木耳、胡萝卜翻炒均匀，加入盐、糖、醋、辣椒粉调味即可。
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、鸡精
步骤：
1) 豆腐切块，水烧开后放入焯水中煮熟。
2) 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉末煸炒至变色。
3) 加入豆瓣酱，辣椒粉，用小火炒至出红油。
4) 倒入适量清水，放入豆腐煮开，加盐、鸡精调味，炖几分钟即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
1) 鸡胸肉切小丁，腌制片刻，用淀粉拌匀。
2) 锅中放油，加入干辣椒爆炒出香味，然后捞出备用。
3) 锅中再放少许油，加入葱姜蒜炒香，然后放入鸡丁煸炒变色。
4) 加入适量的料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀，最后加入花生米和炒香的辣椒粒即可。
3. 清炒时蔬
材料：青菜、蒜末、盐、鸡精、食用油
步骤：
1) 青菜洗净，沥干水分。
2) 锅中放油，烧热后放入蒜末炒香。
3) 加入青菜翻炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味即可。
4. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、鸡精
步骤：
1) 鸡蛋打散，番茄切小块。
2) 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3) 加入鸡蛋炒散，然后加入番茄炒至稍微变软。
4) 调入适量的盐和鸡精调味即可。
5. 鱼香肉丝
材料：猪肉、黑木耳、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉
步骤：
1) 猪肉切丝，用酱油、糖、淀粉腌制片刻。
2) 锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒至出红油。
3) 加入肉丝煸炒至变色。
4) 加入黑木耳、胡萝卜翻炒均匀，加入盐、糖、醋、辣椒粉调味即可。
