食材清单鸡蛋200克老抽6毫升盐3克白糖6克卤蛋的做法步骤1将鸡蛋仔开水中煮熟后，放在冷水中凉却，将鸡蛋的外壳剥去后用小刀将表面划上几刀刀痕。3在锅中加上水，直至没过鸡蛋，倒上老抽，盐，白糖，搅拌均匀后，盖上锅盖用小火加温直至汤汁到一半时，用大火收汁即可盛出食用。请教溏心卤蛋的美味做法？
自制卤蛋怎么做？
食材清单
鸡蛋200克
老抽6毫升
盐3克
白糖6克
卤蛋的做法步骤
1将鸡蛋仔开水中煮熟后，放在冷水中凉却，将鸡蛋的外壳剥去后用小刀将表面划上几刀刀痕。
2接着将煮熟去壳的鸡蛋放在加温直至7,8成的油锅中，慢慢的放进去，翻炒直至鸡蛋表面金黄色。
3在锅中加上水，直至没过鸡蛋，倒上老抽，盐，白糖，搅拌均匀后，盖上锅盖用小火加温直至汤汁到一半时，用大火收汁即可盛出食用。
小技巧
1、鸡蛋可以用厨房中的器具将其蒸熟，熟的程度由制作者自己决定，但一定要熟至可以剥壳的程度，因为后面会重复加温所以不用太熟。
2、将鸡蛋放在冷水中凉却直至温度于水温相似，这样鸡蛋经过热涨冷缩后能更好的将鸡蛋壳剥去。
3、在鸡蛋的光滑的表面用小刀划上几刀能使鸡蛋在煮时能更好的吸收汤汁的味道，直至汤汁全部被鸡蛋吸收后做出来的卤蛋味道才会更好。
4、要是剥壳的时候鸡蛋黏住壳不仅会使做出来的鸡蛋佳肴不美观，也会影响口感，使菜肴失去原有的美好。
请教溏心卤蛋的美味做法？
主料main
鸡蛋6个 日式酱油100毫升1人份
辅料others
味淋50毫升 盐20克 米酒20毫升 清水适量
溏心卤蛋秘诀大公开的做法
步骤step
1
鸡蛋6个底部用针扎一个小洞
步骤step
2
锅中加水，加入盐20g，开大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮7分钟
步骤step
3
立即捞出鸡蛋放入冰水中，冷却后剥壳待用
步骤step
4
密封罐中倒入清水300ml、日式酱油100ml、味淋50ml、米酒20ml，搅拌均匀
步骤step
5
放入鸡蛋，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡一晚
步骤step
6
取出即可享用
鸡蛋卤怎么做
方法如下：原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够，没办法，老公爱吃）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法： 1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。 2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。 （呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛） 3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。 5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色卤蛋的做法，虎皮卤蛋怎么做好吃，虎皮卤蛋的家常做法
食材用料鸡蛋相克食物
卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）
盐
虎皮卤蛋的做法
1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
4.锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可
