5.摆盘:将煎好的乌鸡肉卷切成小段,用生姜和香菜点缀。
乌鸡卷是一道非常有特色的菜品,下面是乌鸡卷的制作步骤:
材料:
- 乌鸡腿肉
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉、料酒、鸡精
- 鸡蛋、面粉、淀粉
- 生姜、香菜
步骤:
1. 乌鸡腿肉去骨,切成长条状,用刀背轻轻拍松乌鸡肉的纤维。
2. 腌制:将乌鸡肉放入容器中,加入葱姜蒜末、少许盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀,腌制15-20分钟。
3. 酱料:将鸡蛋打入一个碗中,加入盐、胡椒粉、少许鸡精、面粉和淀粉,搅拌成面糊状。
4. 烹饪:将腌制好的乌鸡肉均匀地裹上酱料,然后放入锅中煎至两面金黄即可。
5. 摆盘:将煎好的乌鸡肉卷切成小段,用生姜和香菜点缀。
乌鸡卷的吃法可以根据个人口味进行选择。可以单独当作主菜享用,也可以作为配菜搭配饭或者面食一起吃。可以根据个人喜好配以蒜蓉、豆瓣酱、香辣酱等调味品。