海蛎子蒸完不开口是怎么回事（为什么海蛎子蒸熟了却不开口呢）

在购买海蛎子时，应该选择鲜活的个体。所以，在蒸海蛎子时，需要选择新鲜活跃的个体，并严格控制蒸煮的时间和温度，以确保蒸煮后贝壳能够正常开口。

海蛎子蒸完不开口的原因可能有几种可能：

1. 海蛎子已经死亡：海蛎子在蒸的过程中，如果已经死亡，它们的肌肉会因为高温而收缩，无法打开贝壳。在购买海蛎子时，应该选择鲜活的个体。

2. 过度蒸煮：蒸煮的时间过长或温度过高，会导致海蛎子肌肉过度收缩，无法正常打开贝壳。

3. 海蛎子本身的质量问题：有些海蛎子本身可能存在质量问题，例如外壳已经受损或贝肉已经变质，这些问题也可能导致蒸煮后贝壳无法打开。

所以，在蒸海蛎子时，需要选择新鲜活跃的个体，并严格控制蒸煮的时间和温度，以确保蒸煮后贝壳能够正常开口。