芋头炖肉是一道美味可口的传统菜肴，下面是其做法：材料：-猪肉块：500克-芋头：500克-生姜：适量-葱：适量-料酒：适量-酱油：适量-盐：适量-糖：适量-胡椒粉：适量-草果：适量（可选）步骤：1.将芋头去皮，切成块状备用。
芋头炖肉是一道美味可口的传统菜肴，下面是其做法：
材料：
- 猪肉块：500克
- 芋头：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 草果：适量（可选）
步骤：
1. 将芋头去皮，切成块状备用。
2. 猪肉块用料酒和生姜腌制片刻，然后沥干水分备用。
3. 取一大锅，加适量的水，放入姜片和葱段，将芋头块放入煮沸的水中，焯水片刻，捞出沥干备用。
4. 另起一锅，加热适量的油，放入猪肉块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入一些葱姜炒香，然后倒入炖煮芋头的锅中。
6. 加入适量的糖、酱油、胡椒粉和盐，调入适量的水，放入煎好的猪肉块。
7. 中小火炖煮约30分钟，直到猪肉和芋头都熟透，味道浓郁。
8. 最后可以加入一颗草果提鲜（可选）。
9. 炖好的芋头炖肉装盘，撒上葱花点缀即可。
窍门：
1. 炖肉时，在水中加入姜片和葱段可以去腥提鲜，使肉质更鲜嫩。
2. 可以根据个人口味调整调料比例，增加或减少糖、盐、酱油的用量。
3. 如果喜欢口感更软糯的芋头，可以炖煮时间稍长一些。
4. 可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、红枣等，增加口感和营养。
