地锅鸡是一道以鸡肉为主要食材，以特制的酱料烹饪出来的传统川菜。这样制作出来的地锅鸡酱料味道浓郁，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
地锅鸡是一道以鸡肉为主要食材，以特制的酱料烹饪出来的传统川菜。下面是一份地锅鸡的秘制酱料配方：
材料:
- 豆瓣酱 50克
- 干辣椒 30克
- 蒜瓣 10克
- 姜末 10克
- 生抽 20毫升
- 料酒 30毫升
- 糖 10克
- 鸡精 5克
- 胡椒粉 5克
- 盐 适量
- 鸡腿肉 500克
步骤:
1. 首先将干辣椒浸泡在热水中约20分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成末。
3. 取一个大碗，加入豆瓣酱、干辣椒、蒜蓉、姜末、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀成酱料。
4. 将鸡腿肉剁成块状，放入酱料中腌制20分钟。
5. 在烤箱中预热180°C。
6. 将腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制30分钟，期间翻面一次，直到鸡肉熟透。
7. 取出烤熟的鸡腿肉，撒上葱花作为装饰即可。
这样制作出来的地锅鸡酱料味道浓郁，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
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