地锅鸡秘制酱料配方 地锅鸡酱料配方解密

地锅鸡是一道以鸡肉为主要食材，以特制的酱料烹饪出来的传统川菜。这样制作出来的地锅鸡酱料味道浓郁，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。

地锅鸡是一道以鸡肉为主要食材，以特制的酱料烹饪出来的传统川菜。下面是一份地锅鸡的秘制酱料配方：

材料:

- 豆瓣酱 50克

- 干辣椒 30克

- 蒜瓣 10克

- 姜末 10克

- 生抽 20毫升

- 料酒 30毫升

- 糖 10克

- 鸡精 5克

- 胡椒粉 5克

- 盐 适量

- 鸡腿肉 500克

步骤:

1. 首先将干辣椒浸泡在热水中约20分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成末。

3. 取一个大碗，加入豆瓣酱、干辣椒、蒜蓉、姜末、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀成酱料。

4. 将鸡腿肉剁成块状，放入酱料中腌制20分钟。

5. 在烤箱中预热180°C。

6. 将腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制30分钟，期间翻面一次，直到鸡肉熟透。

7. 取出烤熟的鸡腿肉，撒上葱花作为装饰即可。

这样制作出来的地锅鸡酱料味道浓郁，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。