香辣排骨虾是一道特色的川菜，香辣可口。享用时可以撒上葱花增加美味。
香辣排骨虾是一道特色的川菜，香辣可口。下面是最正宗的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 虾500克
- 小葱3根
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
步骤：
1. 准备好排骨和虾，将排骨切成块状，虾去头去壳留尾。
2. 将切好的排骨用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 准备食材：将小葱切成葱段，姜切成片，大蒜切末，干辣椒剪成段。
4. 热锅冷油，放入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的排骨块煸炒至变色。
6. 放入豆瓣酱炒香。
7. 加入料酒炒匀，再加入适量的水煮开。
8. 把煮沸的水过滤掉，锅中只留下排骨块和少量的调料酱。
9. 加入切好的小葱段、虾和糖炖煮5分钟。
10. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
这样就做好了香辣排骨虾，可口香辣，让人垂涎三尺。享用时可以撒上葱花增加美味。
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