根据个人口味可以适量调整辣椒粉和干辣椒末的用量,使其更符合自己的喜好。
香辣三角峰是一道辣味十足的川菜,其做法和泡椒三角峰类似,以下是香辣三角峰的做法:
材料:
- 鸡胸肉250克
- 面粉100克
- 辣椒粉适量
- 干辣椒末适量
- 泡椒适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成小丁,放入碗中,加入料酒、盐和鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 在腌制的期间,将面粉和辣椒粉混合在一起备用。
3. 取一锅热油,将鸡胸肉丁放入油中炸至金黄色,捞出沥干备用。
4. 另起一锅,放入适量的油,加入姜蒜末和干辣椒末炒香。
5. 加入泡椒炒匀后,加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
6. 将炸好的鸡胸肉丁放入锅中,用中小火翻炒均匀。
7. 在鸡胸肉丁上撒上适量的面粉和辣椒粉混合物,继续炒至面粉炒熟。
8. 菜炒好后,关火,撒上适量的鸡精,搅拌均匀即可。
9. 把炒好的香辣三角峰装盘,即可食用。
以上就是香辣三角峰的做法。根据个人口味可以适量调整辣椒粉和干辣椒末的用量,使其更符合自己的喜好。