这样一道美味的豆瓣酱毛蟹就做好了，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒面增加口味。
豆瓣酱毛蟹是一道宁波传统的美食，下面是豆瓣酱毛蟹的做法：
材料：
- 毛蟹6只
- 豆瓣酱适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将毛蟹洗净，剪去腿部和蟹钳上的毛。
2. 锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒煮沸。
3. 将毛蟹放入开水中煮熟，取出晾凉。
4. 取一小碗，加入适量的豆瓣酱和适量的白糖、醋、鸡精、食盐，调成酱汁备用。
5. 在锅中放入适量的油，加入姜片煸炒出香味。
6. 加入调制好的酱汁翻炒均匀。
7. 加入煮好的毛蟹，用中小火翻炒均匀。
8. 倒入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
9. 装盘，撒上葱花即可。
这样一道美味的豆瓣酱毛蟹就做好了，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒面增加口味。
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