不要使用肥皂或洗碗液清洗,以免破坏铸铁锅的油脂涂层。逐渐加热至油脂开始冒烟,然后关火,等待锅冷却。可使用柔软的海绵或刷子进行清洁。
1.选择高品质的铸铁锅。质量好的铸铁锅表面通常采用镀层或预热处理,可减少生锈和粘锅的问题。
2.在使用前,先将铸铁锅用热水洗净,刷去表面的油腊。不要使用肥皂或洗碗液清洗,以免破坏铸铁锅的油脂涂层。
3.用纸巾擦干铸铁锅,并在锅内涂一层薄薄的食用油(如植物油)。
4.将涂有食用油的铸铁锅置于热源上,用中小火加热。逐渐加热至油脂开始冒烟,然后关火,等待锅冷却。
5.冷却后,用纸巾擦去多余的油脂。这样可以增加铸铁锅的涂层,形成一层天然的不粘保护层。
6.使用铸铁锅时,注意调整火候,避免过热或过高的火力,以免损坏涂层。
7.在使用后,尽快清洁铸铁锅,不要让食物残渣在锅内干燥。可以用纸巾擦去残渣,用热水轻轻清洗,然后再次涂上一层薄薄的食用油。
8.避免使用金属刷具或尖锐物品擦洗铸铁锅,以免刮伤涂层。可使用柔软的海绵或刷子进行清洁。
9.定期进行季节性的保养,重新给铸铁锅擦油或重脂,以保持其涂层和不粘性能。