但如果休息时间过长，可能会导致皮团过软，因此要掌握好时间，根据具体情况而定。可以适量加入，搅拌均匀后进行包裹。请注意，以上方法仅供参考，具体调整比例和方法可以根据实际情况而定。
要想做出不发硬的青团皮，可以尝试以下方法：
1. 精确控制水的用量：在制作过程中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面团能够成型为止，避免加入过多水分导致面团过软。
2. 适当加入面筋粉或糯米粉：这些添加剂可以增强面团的黏性和弹性，有助于防止皮团过软。可以根据需要适量加入，并调整比例，直到达到理想的硬度。
3. 注意面团的休息时间：面团在制作完成后，需要适当休息一段时间，这有助于面筋发酵和松软。但如果休息时间过长，可能会导致皮团过软，因此要掌握好时间，根据具体情况而定。
4. 加入适量的澄粉或米粉：这些粉末可以提供额外的结实度和黏性，帮助面团更好地保持形状。可以适量加入，搅拌均匀后进行包裹。
如果青团皮太软，可以尝试以下方法：
1. 加入适量的面粉：可以逐渐加入面粉，搅拌均匀后使面团变硬，直到达到理想的硬度。
2. 重新揉搓面团：将过软的面团重新揉搓，增加面筋活性，加强面团的结实度。
3. 适度增加糯米粉或面筋粉：这些添加剂可以增加面团的黏性和弹性，帮助面团更好地保持形状。
4. 控制蒸煮时间：在煮青团时，可以适当调整蒸煮时间，让青团煮得更久一些，这能使青团表面更硬。
请注意，以上方法仅供参考，具体调整比例和方法可以根据实际情况而定。
