它们通常通过在含有糖类的发酵基质中进行培养,如果汁、麦芽汁、蔗糖溶液等。这些基质提供了酵母所需的营养物质,酵母通过吸收糖类分解产生能量,并释放二氧化碳和酒精。在工业上,酿酒酵母和面包酵母是最常用的菌株,用于制作酒精饮料和发酵面包等食品。
酵母是一种单细胞真菌,主要由Saccharomyces cerevisiae(酿酒酵母)或Candida milleri(面包酵母)等菌株培养得到。它们通常通过在含有糖类的发酵基质中进行培养,如果汁、麦芽汁、蔗糖溶液等。这些基质提供了酵母所需的营养物质,酵母通过吸收糖类分解产生能量,并释放二氧化碳和酒精。在工业上,酿酒酵母和面包酵母是最常用的菌株,用于制作酒精饮料和发酵面包等食品。