2.处理水牛蹄膀:将水牛蹄膀洗净,切成块状,烧热一锅水,加入料酒,放入蹄膀焯水3-5分钟,捞出备用。
水牛花粑粑可以冷冻保存。
以下是水牛花粑粑的做法步骤:
1. 准备材料:主要的材料有糯米粉、水牛蹄膀、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、料酒等。
2. 处理水牛蹄膀:将水牛蹄膀洗净,切成块状,烧热一锅水,加入料酒,放入蹄膀焯水3-5分钟,捞出备用。
3. 准备葱姜蒜馅:将葱、姜、蒜切成末,放入锅中,加入适量的油煸炒出香味。
4. 制作粉浆:将糯米粉倒入大碗中,加入适量的水,搅拌均匀成糊状。
5. 混合材料:将焯水过的蹄膀、煸炒过的葱姜蒜末倒入粉浆中,加入盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉等调料,搅拌均匀。
6. 蒸制花粑粑:将混合好的材料装入花粑粑模具中,放入蒸锅上锅蒸15-20分钟即可。
7. 水牛花粑粑制作完成,可以趁热食用,也可以冷藏或冷冻保存。