2.在鱼肚子内侧撒上少许盐和白胡椒粉,鱼两面也可以撒上少许盐和白胡椒粉腌制片刻。
铁板鱼是一道很常见的中式菜品,下面给出一种较为常见的铁板鱼做法:
材料:
- 新鲜鲈鱼1条
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将新鲜鲈鱼清洗干净,用刀在两面划上几刀,以利于入味。
2. 在鱼肚子内侧撒上少许盐和白胡椒粉,鱼两面也可以撒上少许盐和白胡椒粉腌制片刻。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,快速翻炒几下。
6. 加入少许酱油和适量的水,盖上锅盖慢炖几分钟。
7. 将煮熟的鱼平铺在预热的铁板上。
8. 铁板上放入适量的植物油,加热至冒烟,将鱼翻过来放在铁板上煎炸片刻。
9. 在铁板上放入炒香的姜、蒜、红椒、青椒和葱段,快速翻炒几下。
10. 最后撒入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,迅速翻炒均匀即可。
以上就是铁板鱼的一种做法,你可以根据个人口味调整材料的用量。希望对你有所帮助!