鸡头米，又称米果、豆鼓，是一种由大米经发酵和蒸制而成的传统食品。鸡头米不仅具有独特的风味，而且富含多种营养成分，具有一定的营养价值和保健功效。碳水化合物是人体获得能量的主要来源。请注意，由于文字形式的回答无法附带图片，请在搜索引擎中搜索"鸡头米的营养价值与功效图片"以获取相关图片信息。
鸡头米，又称米果、豆鼓，是一种由大米经发酵和蒸制而成的传统食品。它在中国南方地区被广泛应用于制作各种传统菜肴，如酸辣鸡头米、蒸板鸭、炖排骨等。鸡头米不仅具有独特的风味，而且富含多种营养成分，具有一定的营养价值和保健功效。
以下是鸡头米的营养价值和功效：
1. 碳水化合物：鸡头米是以大米为原料发酵蒸制而成，因此富含碳水化合物。碳水化合物是人体获得能量的主要来源。
2. 蛋白质：鸡头米中含有一定量的蛋白质，能够为人体提供重要的营养物质。
3. 纤维素：鸡头米中含有一定量的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 维生素：鸡头米中含有一些维生素，如维生素B、维生素E等，有助于提高人体的免疫力和抗氧化能力。
5. 矿物质：鸡头米中含有一些矿物质，如钙、锌、铁等，有助于维持人体的正常生理功能。
6. 益生菌：鸡头米经过发酵制作，其中含有益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。
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