2.烧一锅水,将青菜焯烫至变软,捞出备用。
鸡丝馄饨的制作步骤如下:
材料:
- 鸡肉(鸡胸肉或鸡腿肉):200克
- 馄饨皮:适量
- 姜蒜末:适量
- 青菜(如菠菜、娃娃菜):适量
- 鸡蛋:1个
- 花生油:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将鸡肉切成细丝,加入姜蒜末、盐、白胡椒粉和酱油腌制10分钟。
2. 烧一锅水,将青菜焯烫至变软,捞出备用。
3. 打散鸡蛋,加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入少许花生油,倒入打散的鸡蛋,煎至两面金黄,取出备用。
5. 在同一个平底锅中加入花生油,将鸡丝翻炒至变色熟透。
6. 将焯烫过的青菜切碎,加入鸡丝中继续翻炒片刻。
7. 取一张馄饨皮,将鸡肉馅放在中间,用手拇指和食指捏起两个边角,将其封口。
8. 将包好的鸡肉馄饨放入沸水中煮熟,约5分钟左右。
9. 捞出鸡肉馄饨,装入碗中,加入适量的清汤或高汤。
10. 最后撒上煎蛋碎即可。
温馨提示:可以根据个人口味在馄饨内加入少许葱末、姜末、香菜等调味料。