蒸糖三角不开口的技巧（蒸糖三角怎样不开口）

中途不要频繁开盖查看，避免糖块因温度变化而开口。此外，蒸糖过程中可能会有糖汽溢出的情况发生，要小心避免烫伤。

要做到蒸糖三角不开口，可以尝试以下技巧：

1.准备好适当大小的锅或蒸锅，保证糖量不要过多，以免溢出。

2.在蒸锅内放入少量水，水量不宜过多，只需保证水蒸汽能够蒸熟糖即可。

3.选择细砂糖或者砂糖粉，这种糖颗粒较小，容易融化而不容易开口。

4.将糖均匀地撒在蒸锅内的蒸架或蒸盘上，尽量平铺，不要形成厚度过大的糖块。

5.用中火蒸糖，保持锅盖紧闭，尽量减少蒸汽的散失。中途不要频繁开盖查看，避免糖块因温度变化而开口。

6.根据蒸糖的厚度，蒸糖的时间会有所不同，通常蒸糖需要十几分钟到半小时的时间。

7.蒸糖的过程中，可以适时调整火候，保持适宜的蒸汽量，避免蒸汽太大或太小。

8.蒸糖结束后，可以慢慢冷却，这样糖块会更加稳定，不易开口。

注意：蒸糖过程中要小心火候控制，避免糖过热而开口，也要避免火候不足而无法完全融化。此外，蒸糖过程中可能会有糖汽溢出的情况发生，要小心避免烫伤。