如果酱肉已经长了白霉，一般来说是无法补救的，因为霉菌已经渗透到食物中部，只能选择丢弃。不过，下次晾制酱肉或其它食品时，可以采取以下预防措施：1.风干环境：选择通风良好、干燥的环境进行晾晒，避免湿度过高，霉菌易于繁殖。总的来说，酱肉的晾制过程需要严格控制环境和食材处理，确保其干燥、清洁，以减少霉菌的滋生。如发现任何异常，特别是霉菌，应立即处理或丢弃，避免造成食物中毒。
如果酱肉已经长了白霉，一般来说是无法补救的，因为霉菌已经渗透到食物中部，只能选择丢弃。不过，下次晾制酱肉或其它食品时，可以采取以下预防措施：
1. 风干环境：选择通风良好、干燥的环境进行晾晒，避免湿度过高，霉菌易于繁殖。
2. 食材处理：在制作酱肉之前，务必将食材进行充分清洗与处理，确保表面无污物。
3. 盐腌：在酱制过程中添加足够的盐，尽量降低食材水分，减少霉菌滋生的机会。
4. 曝晒：将酱肉置于阳光充足的地方曝晒，并定期翻动食材，帮助更快地干燥和杀灭霉菌。
5. 温度控制：将酱肉存放在干燥、阴凉的环境中，避免高温潮湿的场所，以防止霉菌滋生。
总的来说，酱肉的晾制过程需要严格控制环境和食材处理，确保其干燥、清洁，以减少霉菌的滋生。如发现任何异常，特别是霉菌，应立即处理或丢弃，避免造成食物中毒。
