泡酱肉的酱可以使用一次或多次，具体取决于个人偏好和卫生要求。对于使用一次的做法，每次使用后将剩余的酱汁丢弃，并在下次使用前重新准备新的酱汁。焯水可以去除肉中的杂质，使肉更加嫩滑。可以按照个人口味调整配料的比例。也可以根据个人喜好加入辣椒丝、葱花等增加口感。
泡酱肉的酱可以使用一次或多次，具体取决于个人偏好和卫生要求。对于使用一次的做法，每次使用后将剩余的酱汁丢弃，并在下次使用前重新准备新的酱汁。而对于多次使用的做法，可以将剩余的酱汁保存在冰箱中，并在下次使用前重新煮沸杀菌后再次使用。
以下是一种泡酱肉的方法：
1. 准备材料：猪肉（腹肉或瘦肉片）、姜片、蒜末、辣椒丝、料酒、红糖、生抽、老抽、生姜汁、蒜蓉油、花椒粉、盐。
2. 将猪肉切成薄片，用清水洗净泡一下，去掉血水和腥味。
3. 锅中倒入适量的水，加入姜片、蒜末和料酒，烧开后将猪肉放入焯水。焯水可以去除肉中的杂质，使肉更加嫩滑。
4. 将焯水过的肉片捞出，在凉水中漂洗一下，沥干备用。
5. 准备泡酱汁，将红糖、生抽、老抽、生姜汁、蒜蓉油、花椒粉和盐放入碗中搅拌均匀。可以按照个人口味调整配料的比例。
6. 将凉水中的肉片放入酱汁中浸泡，尽量保证肉片都能被酱汁浸覆。可以用保鲜膜盖住碗，放入冰箱中腌制一段时间，让肉入味。
7. 泡酱时间根据个人口味来决定，一般可以在冰箱中腌制数小时至一晚上。时间越长，肉片入味越浓。
8. 泡酱时间到后，可以将肉片取出沥干，再煮熟或用火锅等方式享用。也可以根据个人喜好加入辣椒丝、葱花等增加口感。
9. 每次食用前可以将剩余的泡酱汁保存在冰箱中，下次使用前重新煮沸杀菌，即可多次使用。
