请记住，熬制和储存猪油时要注意卫生和食品安全，确保使用干净的工具、容器，并避免受到污染。
为了让猪油在夏天熬制时不容易变坏，以下是一些建议：
1. 清洁猪皮和猪腰肉：在熬猪油之前，先用清水将猪皮和猪腰肉洗净，确保没有油脂残留。
2. 控制温度：猪油在熬制过程中容易变质，所以需要注意控制温度。建议使用低温烹调方法，如文火或慢炖，避免高温。
3. 勤搅拌：在烹调过程中，要经常搅拌猪油，防止沉淀和烧焦。
4. 添加食盐：在熬猪油过程中，适量添加食盐有助于在一定程度上抑制微生物生长和延长猪油的保质期。
5. 容器选用：选择干燥、清洁无异味的容器，储存熬好的猪油时，确保密封好，避免受潮。
6. 存储环境：将储存的猪油放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。
为了让猪油更香且能放得长久，可以考虑以下方法：
1. 选择优质的猪皮和猪腰肉：质量良好的猪皮和腰肉能够提供更好的香味和口感。
2. 添加香料：在熬制猪油的过程中，可以加入适量的香料，如葱、姜、香叶等，增添香气。
3. 储存时间：猪油的香味会随着时间的推移而逐渐消散，所以尽量在新鲜熬制之后尽快使用。
4. 储存温度：将猪油存放在低温环境中，如冰箱或冷藏室，有助于保持猪油的香味和质量。
请记住，熬制和储存猪油时要注意卫生和食品安全，确保使用干净的工具、容器，并避免受到污染。
