剥虾仁可以采用以下方法,既快又整:1.扭去虾头:将虾头扭下并丢弃。建议在剥虾时戴上手套,以免虾壳刺伤手指,并且保持清洁的工作环境,以避免污染虾肉。
剥虾仁可以采用以下方法,既快又整:
1. 扭去虾头:将虾头扭下并丢弃。
2. 剥虾壳:握住虾尾,用另一只手逆着虾身向上剥虾壳。
3. 去掉虾线:用小刀或者指甲沿着虾背剪开,取出黑色虾线(消化道),或者用剁刀轻轻剁开在用手捏出。
4. 剥虾肉:轻轻掰开虾背壳,取出虾肉,如果虾肉仍连着壳,可在虾尾处剪断虾壳,然后轻推虾肉,即可拨出完整的虾仁。
剥熟虾的方法与剥生虾的方法类似,但剥熟虾可以更快更干净地完成,因为熟虾的壳已经松散,虾肉也比较容易剥离。
下面是剥熟虾的方法:
1. 将熟虾放在切菜板上,握住虾尾。
2. 用手指或小刀轻割虾背,沿着虾身一直割开,直到虾尾。
3. 扭开虾背壳,将虾壳剥离,注意保持虾仁的完整性。
4. 去掉虾线:在虾背上划开一条浅沟,用小刀或手指将虾线取出。
5. 轻推虾肉:用手指轻轻推压虾肉,使虾肉从虾壳中抽出。
建议在剥虾时戴上手套,以免虾壳刺伤手指,并且保持清洁的工作环境,以避免污染虾肉。