低芥菜籽油是指芥子中芥酸含量低于2%的菜籽油,而普通菜籽油是未经特殊处理的菜籽油。芥酸是一种不饱和脂肪酸,过多摄入可能对人体健康有一定影响。低芥菜籽油更适合那些对芥酸摄入需求有限的人群,如婴幼儿和一些特殊病患者。
低芥菜籽油是指芥子中芥酸含量低于2%的菜籽油,而普通菜籽油是未经特殊处理的菜籽油。
主要区别如下:
1. 芥酸含量:低芥菜籽油中的芥酸含量低于2%,而普通菜籽油中的芥酸含量通常高于2%。芥酸是一种不饱和脂肪酸,过多摄入可能对人体健康有一定影响。
2. 加工工艺:为了降低芥酸含量,低芥菜籽油通常经过特殊的加工工艺处理,如精炼和脱臭等步骤。而普通菜籽油可能没有经过特殊处理。
3. 风味和气味:由于芥酸含量低,低芥菜籽油相对普通菜籽油更加清淡,风味和气味上有所区别。
综上所述,低芥菜籽油与普通菜籽油的主要区别在于芥酸含量和加工工艺。低芥菜籽油更适合那些对芥酸摄入需求有限的人群,如婴幼儿和一些特殊病患者。