这样可以避免鸡蛋在搅拌锅底时碰撞壳并破裂。盐可以增加水的浮力，帮助鸡蛋浮起，减少与锅底摩擦的机会。这样鸡蛋煮熟时不会靠近锅边，减少与锅壁摩擦的机会。具体时间可以根据个人喜好调整，12分钟适合半熟蛋，15分钟适合全熟蛋。冷水可以迅速冷却鸡蛋，使鸡蛋和壳之间形成微小的空隙，便于剥壳。
要煮出不粘壳的白煮蛋，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐。
2. 将鸡蛋放入宽底锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖鸡蛋。
3. 将锅放在火上煮沸，然后减小火力保持水的微沸状态。这样可以避免鸡蛋在搅拌锅底时碰撞壳并破裂。
4. 在煮沸的水中加入一小勺盐。盐可以增加水的浮力，帮助鸡蛋浮起，减少与锅底摩擦的机会。
5. 用小勺轻轻搅拌水，使水平均分布在锅底。这样鸡蛋煮熟时不会靠近锅边，减少与锅壁摩擦的机会。
6. 继续保持微沸状态，煮12-15分钟。具体时间可以根据个人喜好调整，12分钟适合半熟蛋，15分钟适合全熟蛋。
7. 关火后，将锅中的热水倒掉，用冷水冲击鸡蛋。冷水可以迅速冷却鸡蛋，使鸡蛋和壳之间形成微小的空隙，便于剥壳。
8. 用勺子敲击鸡蛋的一端，然后开始剥壳。可以从鸡蛋底部的凸起部分开始剥，或者从鸡蛋两端剥壳都可以，取决于个人习惯。
以上是一种常用的方法，希望可以帮到你！
