直接将饺子放入水中能够保持饺子的完整性，减少撞破皮的机会。这样可以降温，减少饺子的遭受热冲击而破皮的可能性。加水时要慢慢倒入，避免将饺子冲散。总之，准备充足的开水，尽量保持饺子完整放入水中；加适量的冷水来降温；轻轻搅拌饺子避免粘连；适当延长煮的时间确保熟透。
要煮饺子不破皮，可以按照以下步骤进行：
1. 水开后下饺子：将适量的水放入锅中烧开，将要煮的饺子轻轻放入开水中，不要拌动或用勺子搅拌。直接将饺子放入水中能够保持饺子的完整性，减少撞破皮的机会。
2. 加适量的冷水：饺子下锅后，在水开始再次煮沸前，加入适量的冷水。这样可以降温，减少饺子的遭受热冲击而破皮的可能性。加水时要慢慢倒入，避免将饺子冲散。
3. 轻轻搅拌饺子：在煮饺子的过程中，可以轻轻用筷子或勺子搅拌，使饺子不粘锅底，也避免饺子之间互相粘连。但要注意动作要轻柔，以免撞破饺子皮。
4. 适当延长煮的时间：饺子下锅后，水沸腾后重新开始计时，大约3-5分钟即可。时间可以根据饺子皮的厚度和大小来调整，稍微延长一些时间可以确保饺子煮熟，但也不要太久，以免过熟破皮。
总之，准备充足的开水，尽量保持饺子完整放入水中；加适量的冷水来降温；轻轻搅拌饺子避免粘连；适当延长煮的时间确保熟透。以上几个小技巧可以帮助你煮好不破皮的饺子。
