要晒龙眼干不发霉，首先要选择新鲜成熟的龙眼果实进行晒干。-龙眼干晾干后，若发现潮湿或有异味，可能是未完全晾干或储存不当，请及时处理。
要晒龙眼干不发霉，首先要选择新鲜成熟的龙眼果实进行晒干。以下是晒龙眼干的步骤：
1. 择落：选择完全成熟的龙眼果实，外皮略带皱纹，果肉稍黄。
2. 剥皮：将龙眼果实剥开，去除果肉，只留下果核。
3. 晾晒前处理：在晒之前，将果核用开水或温盐水烫一下，去除果肉残留，并用清水冲洗干净。
4. 晾晒：将清洗干净的龙眼核均匀地铺在干净的竹帘、草席或纱布上，放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。
5. 翻晒：每隔一段时间翻动一下龙眼核，以保持均匀的晾晒。
6. 控温：遇到高温或潮湿的天气，及时将龙眼核移到室内避免发霉。
7. 储存：龙眼干晾干后，将其储存在干燥、阴凉通风的容器中，并密封保存。
注意事项：
- 在晒龙眼干的过程中，尽量选择天气晴朗、湿度低的日子进行晒干。
- 龙眼晾干的时间根据天气状况可能需要几天至几周不等，要耐心等待。
- 晾晒过程中要避免果核受潮，以免发霉。
- 若发现有霉变的果核，应立即取出并处理，避免传染其他果核。
- 龙眼干晾干后，若发现潮湿或有异味，可能是未完全晾干或储存不当，请及时处理。
