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煮绿豆粥放点碱可以吗 煮绿豆大米粥能放碱吗

时间:2023-08-29 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

放碱可以改变绿豆粥或绿豆大米粥的口感和质地,使其更加滑嫩。同时,碱还可以使绿豆中的维生素B1更容易被人体吸收。但是,过量放碱会破坏食材中的营养成分,并对胃粘膜有刺激作用,因此放碱的量应该适量控制。

放碱可以改变绿豆粥或绿豆大米粥的口感和质地,使其更加滑嫩。同时,碱还可以使绿豆中的维生素B1更容易被人体吸收。因此,煮绿豆粥或绿豆大米粥适量放少许碱是可以的。但是,过量放碱会破坏食材中的营养成分,并对胃粘膜有刺激作用,因此放碱的量应该适量控制。