要做出柔软又好吃的包子皮，可以尝试以下几个方法：1.使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，面筋含量高，可以帮助面皮更加柔软。可以选择专门用于包子皮的高筋面粉或者添加一些面筋粉来增加面筋含量。可以根据面粉的吸水性适量增减水量，慢慢加水揉面，直到面团光滑柔软，不粘手为止。揉面的过程会激发出面筋，使面皮更有韧性。记住，包子皮的柔软也与包子的蒸煮时间和火候有关，煮的时间不能过长，以免过熟过硬。
要做出柔软又好吃的包子皮，可以尝试以下几个方法：
1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，面筋含量高，可以帮助面皮更加柔软。可以选择专门用于包子皮的高筋面粉或者添加一些面筋粉来增加面筋含量。
2. 增加面团的水分：适量增加水分可以使面团更加湿润，进而让面皮更柔软。可以根据面粉的吸水性适量增减水量，慢慢加水揉面，直到面团光滑柔软，不粘手为止。
3. 充分揉面：将面粉和水混合后，需要充分揉面，直到面团光滑柔软。揉面的过程会激发出面筋，使面皮更有韧性。
4. 发酵时间：对于包子皮来说，适当的发酵时间很关键。可以在揉好面团后，将其盖上湿布或保鲜膜，放在温暖无风的地方发酵，一般需要约1-2小时，或者直到面团体积明显增大。发酵时间足够可以使面团变得松软。
5. 揉面时使用油：有些人会在揉面时加入少量油，这样可以使面团更加柔软。在揉面时可以尝试添加少许食用油，轻轻揉匀。
记住，包子皮的柔软也与包子的蒸煮时间和火候有关，煮的时间不能过长，以免过熟过硬。试着使用以上方法，相信可以做出柔软又好吃的包子皮。
