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白鲢鱼怎么闷好吃 白鲢鱼怎么闷好吃又嫩

时间:2023-09-05 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

闷白鲢鱼需要掌握以下步骤:1.准备材料:白鲢鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉和水淀粉。闷煮的过程中要注意火候,避免煮太久导致鱼肉变得过烂。此外,白鲢鱼比较嫩,所以闷的时间不宜过长。

闷白鲢鱼需要掌握以下步骤:

1. 准备材料:白鲢鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉和水淀粉。

2. 将白鲢鱼清洗干净,切成适口大小的块。

3. 热锅加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入白鲢鱼块,翻煎一分钟,让鱼块两面稍微变色。

5. 倒入适量料酒,去腥。

6. 加入适量的水,没过鱼块。

7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮时间视鱼块大小而定,大约10-15分钟。

8. 加入适量盐,生抽,老抽,鸡精和白胡椒粉,根据个人口味进行调配。

9. 用水淀粉勾芡,让汤汁稍微浓稠一些。

10. 最后可以撒入葱花点缀,提升口感和香味。

闷煮的过程中要注意火候,避免煮太久导致鱼肉变得过烂。此外,白鲢鱼比较嫩,所以闷的时间不宜过长。根据个人口味可以适当地添加些许蒜蓉、豆豉或者干辣椒增加风味。