捞出后用凉水冲洗，使其保持翠绿色。老醋拌菠菜的做法与老醋菠菜的做法相似，只是省略了调料的加热步骤，直接将菠菜拌入老醋中即可食用。
老醋菠菜的做法：
材料：
- 菠菜：适量
- 老醋：适量
- 大蒜：2瓣（可选）
- 生姜：适量（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将菠菜洗净，去掉根部，切成大块。
2. 锅内加适量水，烧开后放入菠菜，焯水1-2分钟。捞出后用凉水冲洗，使其保持翠绿色。沥干备用。
3. 如果你喜欢蒜味，可以将大蒜剁成蒜蓉。如果喜欢姜味，可以将生姜切成细丝。
4. 将菠菜放入碗中，加入适量老醋、盐、白胡椒粉和糖，根据个人口味调整。加入蒜蓉或姜丝搅拌均匀。
5. 将菠菜放入冰箱冷藏片刻，让它吸收调料的味道。
6. 可以冷盘食用，也可以加热后享用。
老醋拌菠菜的做法与老醋菠菜的做法相似，只是省略了调料的加热步骤，直接将菠菜拌入老醋中即可食用。
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