要制作清蒸鱼又嫩又好吃的豆腐，你可以尝试以下步骤：1.准备材料：一条新鲜的鱼，豆腐，姜片，蒜末，葱段，盐，酱油，料酒，清汤或鸡汤。使用刀在鱼身两侧各切几条浅切口，这有助于鱼肉更均匀地蒸熟。这些调料可以帮助去腥味并增添香气。热气腾腾的清蒸鱼和嫩滑香软的豆腐即可上桌享用。
要制作清蒸鱼又嫩又好吃的豆腐，你可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：一条新鲜的鱼（如草鱼或黑鱼），豆腐，姜片，蒜末，葱段，盐，酱油，料酒，清汤或鸡汤。
2. 处理鱼：将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。使用刀在鱼身两侧各切几条浅切口，这有助于鱼肉更均匀地蒸熟。
3. 调味：在鱼的身上刷上少量盐和料酒，然后将姜片、蒜末和葱段撒在鱼身上。这些调料可以帮助去腥味并增添香气。
4. 准备蒸锅：将蒸锅烧热后，将鱼放在蒸屉上，加盖盖好。
5. 开始蒸鱼：大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小来决定蒸的时间。时间不宜太长，以免鱼肉过熟。
6. 准备豆腐：同时，将豆腐准备好，切成适当大小。
7. 蒸豆腐：在另一个蒸屉上，将切好的豆腐放置上面，撒上盐和蒜末。
8. 同时蒸鱼和豆腐：鱼和豆腐可以一起放在蒸锅里蒸，这样可以节省时间。
9. 调汁：在一碗中加入适量的盐和酱油，然后倒入一些清汤或鸡汤。根据个人口味，可以添加一些糖和香油。
10. 蒸熟：蒸煮时间大约为10-12分钟，或者根据豆腐的厚度来决定。用筷子轻轻戳豆腐，如果感觉柔软，即可蒸熟。
11. 出锅：将蒸好的鱼和豆腐从蒸锅中取出，撒上葱花和香菜作为装饰。热气腾腾的清蒸鱼和嫩滑香软的豆腐即可上桌享用。
注意：这只是一种制作清蒸鱼又嫩又好吃的豆腐的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
