食品添加剂可以是化学物质、天然物质或混合物。食品添加剂主要有以下几种作用：1.保鲜防腐：防止食品变质、发臭、滋生细菌，延长食品的保质期。然而，食品添加剂的使用也存在一些潜在风险，过量使用或不当使用可能会对人体健康产生影响。因此，食品添加剂的使用、安全性和标识都受到相关法规和监管机构的限制和监督。
食品添加剂是指用于改善食品质量、延长食品保质期、提高食品的外观、增加食品的营养价值或改善食品加工工艺的物质。食品添加剂可以是化学物质、天然物质或混合物。常见的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、漂白剂、酸度调节剂、调味剂、色素、甜味剂、香精等。
食品添加剂主要有以下几种作用：
1. 保鲜防腐：防止食品变质、发臭、滋生细菌，延长食品的保质期。
2. 提高口感：调整食品的质地、口感，使其更加可口。
3. 增强营养：为食品提供所需营养物质，增加食品的营养价值。
4. 改善加工工艺：调整食品的水分、pH值、温度等物理特性，便于加工过程。
5. 美化外观：为食品增加色彩、光泽，提高食品的吸引力。
6. 调整口味：调整食品的酸碱度、盐度、甜度、咸度等，改善食品口感。
然而，食品添加剂的使用也存在一些潜在风险，过量使用或不当使用可能会对人体健康产生影响。因此，食品添加剂的使用、安全性和标识都受到相关法规和监管机构的限制和监督。
