酱大骨头的做法

4.在炒锅中加入适量的油，烧热后加入生姜末和大葱花炒香。

酱大骨头是一道香气浓郁，味道鲜美的传统中国菜肴。下面是一种常见的酱大骨头的做法：

材料：

- 大骨头500克

- 姜块2块

- 大葱2根

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 白糖1勺

- 盐适量

- 老抽1勺

- 料酒1勺

- 生姜末1勺

- 大葱花适量

步骤：

1. 将大骨头切成适当大小的块状，放入锅中焯水去除血水，并洗净备用。

2. 将一锅水烧开，放入姜块和大葱煮沸，然后将焯水后的大骨头放入煮沸的水中煮5分钟，捞出备用。

3. 取一个大碗，把料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合均匀，制成酱汁备用。

4. 在炒锅中加入适量的油，烧热后加入生姜末和大葱花炒香。

5. 将焯水后的大骨头放入炒锅中翻炒均匀，使调料充分渗入骨头中。

6. 倒入事先调制好的酱汁，炒匀，盖上盖子，用小火慢炖煮30-40分钟，让骨头完全入味。

7. 最后，将炖煮好的酱大骨头盖在饭上或者单独食用即可。

这是一种基本的酱大骨头做法，你可以根据自己的口味调整配料的份量，增加或减少调料来制作出适合自己的口味。