在制作肉皮冻时,用盐来清洗肉皮是比较常见的方法,因为盐具有去腥和保鲜的作用。至于小苏打,一般不常用于清洗肉皮。小苏打在烹饪中常用于调节食材的酸碱度或者作为食材发酵的剂量。总的来说,使用盐来清洗肉皮是常见的方法,而小苏打在这个过程中并不常用。
在制作肉皮冻时,用盐来清洗肉皮是比较常见的方法,因为盐具有去腥和保鲜的作用。使用盐来清洗肉皮可以帮助去除肉皮上的异味和杂质。
至于小苏打,一般不常用于清洗肉皮。小苏打在烹饪中常用于调节食材的酸碱度或者作为食材发酵的剂量。一般不建议使用小苏打来清洗肉皮。
总的来说,使用盐来清洗肉皮是常见的方法,而小苏打在这个过程中并不常用。