燕窝不泡发可以炖吗（即炖燕窝为什么不用泡发）

燕窝一般被认为是一种补品，在烹饪过程中，泡发燕窝可以增加它的体积，并且使其更易于烹调。对于想要保留燕窝原有口感的人来说，不需要泡发燕窝是更好的选择。如果不想等待这段时间，可以选择直接用未泡发的燕窝进行炖煮。如果使用已经泡发的燕窝，炖煮时间可能会更长，且不易控制燕窝的溶解程度。

燕窝一般被认为是一种补品，在烹饪过程中，泡发燕窝可以增加它的体积，并且使其更易于烹调。然而，炖燕窝时不需要泡发的原因有以下几点：

1.口感：泡发燕窝会使其变得柔软。对于想要保留燕窝原有口感的人来说，不需要泡发燕窝是更好的选择。

2.时间：泡发燕窝需要时间，通常需要几个小时甚至一整夜才能充分泡发。如果不想等待这段时间，可以选择直接用未泡发的燕窝进行炖煮。

3.炖煮效果：炖燕窝时，燕窝会逐渐溶解在炖汤中，使炖汤变得浓稠。如果使用已经泡发的燕窝，炖煮时间可能会更长，且不易控制燕窝的溶解程度。

总的来说，不需要泡发燕窝可以更好地保留它的原始口感和营养成分，并且可以节省时间。然而，不同的烹调方法适用于不同的人和口味偏好，所以还是要根据自己的需求和个人喜好进行选择。