卤肉时上面的浮油要不要扔（卤肉要不要放油）

在卤肉的过程中，上面浮油的处理方式因人而异。如果你更偏爱清爽口味的卤肉，可以将浮油舀掉。这样做会减少卤肉中的油脂含量，使口感更加清淡。而如果你更喜欢浓郁香味的卤肉，可以将浮油保留下来。浮油中含有食材的油脂和香味，能够增添卤肉的风味和口感。总而言之，是否扔掉上面的浮油取决于个人喜好。

在卤肉的过程中，上面浮油的处理方式因人而异。有些人喜欢将浮油扔掉，以减少油脂摄入量；而有些人则喜欢保留浮油，认为浮油中含有食材的香味和鲜味。

如果你更偏爱清爽口味的卤肉，可以将浮油舀掉。这样做会减少卤肉中的油脂含量，使口感更加清淡。

而如果你更喜欢浓郁香味的卤肉，可以将浮油保留下来。浮油中含有食材的油脂和香味，能够增添卤肉的风味和口感。

总而言之，是否扔掉上面的浮油取决于个人喜好。你可以根据自己的口味和健康需求来决定是否保留浮油。