芝麻油是一种具有浓郁芝麻香味的调味品,其制作过程相对较复杂。尽管上述是传统的制作方法,但在现代,市售的芝麻油往往是通过工业化的方法进行提取和加工的。由于制作芝麻油相对繁琐且时间较长,现代大多数家庭会更倾向于购买现成的芝麻油。
芝麻油是一种具有浓郁芝麻香味的调味品,其制作过程相对较复杂。以下是制作芝麻油的传统方法:
材料:
- 白芝麻 1 杯
- 植物油(如花生油或葵花籽油)适量
步骤:
1. 将白芝麻倒入平底锅中,用中小火加热,不断搅拌,至芝麻开始变色和散发香味。这个过程需要耐心和细心,以免烤焦。
2. 烤好的芝麻倒入碗中,冷却后倒入搅拌机或研磨机中。
3. 将植物油倒入搅拌机中,使芝麻可以更好地搅拌和研磨。
4. 开始搅拌芝麻和油,直到混合物变得光滑且呈现出均一的颜色。
5. 取出搅拌好的芝麻油,过滤掉其中的渣滓。
6. 将过滤后的芝麻油倒入容器中,储存于阴凉、干燥处。
尽管上述是传统的制作方法,但在现代,市售的芝麻油往往是通过工业化的方法进行提取和加工的。由于制作芝麻油相对繁琐且时间较长,现代大多数家庭会更倾向于购买现成的芝麻油。