面粉和水的比例一般为3:1，可以根据自己的口感需求适当调整。将面粉和水混合，揉搓至面团光滑，并醒发20-30分钟。擀面时要均匀施力，从中间向四周逐渐擀开，避免产生过度张力导致收缩。这个过程可以使包子皮更加柔软。水开后再将包子放入蒸锅中蒸熟。以上是制作柔软包子皮的一些建议，希望对你有所帮助！
要做出柔软的包子皮，可以遵循以下几个步骤：
1. 面团的制作：选用高筋面粉，并在面粉中加入适量的面筋粉或者小苏打。面粉和水的比例一般为3:1，可以根据自己的口感需求适当调整。将面粉和水混合，揉搓至面团光滑，并醒发20-30分钟。
2. 揉面的力度：揉面时要用力揉搓，尽量使面筋充分发展，这样可以增加面团的韧性和弹性。
3. 醒发过程：醒发的时间越长，面团越松软。可以将面团放置在温暖的地方进行第一次醒发，时间一般为1-2小时，直到面团体积变大。
4. 二次揉面：取出发酵好的面团，再次揉搓面团，将面团中的气泡挤出，使面团更加均匀细腻。
5. 包子皮的擀面：将揉好的面团分割成适量的小面剂，擀成薄片状的包子皮。擀面时要均匀施力，从中间向四周逐渐擀开，避免产生过度张力导致收缩。
6. 加入油脂：在擀开的包子皮上刷上一层薄油，可以是花生油、菜籽油等，可以使包子皮更加富有弹性和韧性。
7. 包子皮的发酵：将擀好的包子皮叠起，摊开放在盘中，再次醒发，时间一般为15-20分钟。这个过程可以使包子皮更加柔软。
8. 准备锅和蒸锅：在蒸锅里铺上保鲜膜或者湿棉布，可以避免包子皮上附着水汽而导致粘连。水开后再将包子放入蒸锅中蒸熟。
以上是制作柔软包子皮的一些建议，希望对你有所帮助！
