6.取出面团,用手揉几次,将空气排出来。
纯玉米面馒头的做法如下:
材料:
- 纯玉米面:250克
- 白面:150克
- 酵母:5克
- 白糖:20克
- 温水:200毫升
步骤:
1. 将酵母和白糖倒入温水中,搅拌均匀,待酵母激活起泡。
2. 将玉米面和白面混合在一个大碗中。
3. 慢慢将激活的酵母水倒入面粉中,并搅拌成面团。
4. 将面团放在台面上揉搓,直到面团光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中,用湿布或保鲜膜盖住,并放在温暖的地方醒发1-2小时,直到面团体积变大两倍。
6. 取出面团,用手揉几次,将空气排出来。
7. 将面团分成适当大小的小面团,用手搓成圆形。
8. 将小面团码放在蒸锅中,用保鲜膜或湿布盖住,再次醒发30分钟。
9. 醒发好的小面团放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,直到面团变软熟透。
10. 关火后,稍等片刻,再使用铲子或竹签将馒头取出,放在凉架上晾凉。
提示:做纯玉米面馒头时,可根据自己的口味加入适量的盐来增加风味。