然后将鱼身悬挂在通风和阳光充足的地方，可以使用绳子将鱼尾部绑起来并挂在晾衣架或晒鱼架上。晒干的时间取决于气温和湿度，通常需要3-5天。晾制好的带鱼干保存期限较长，可以直接食用或炒菜调味。
要制作美味的带鱼干，需要进行以下步骤来晒制：
1. 选购新鲜的带鱼：选择鳗鱼干的额外伴侣时，要挑选新鲜的带鱼来获得最佳的口感和风味。
2. 剪去鱼头和内脏：先将鱼头和鱼内脏剪下，然后刮去鱼身上的鳞片。
3. 冲洗和沥干：用清水彻底冲洗鲜鱼，确保鱼身上没有沙子或杂质。然后用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身上的水分沥干。
4. 剖开鱼身：将鱼身从腹部剖开，但不要完全切成两半。将鳗鱼摊开，然后刮去鱼身上的泥沙。
5. 腌制带鱼：将鱼身切成适当的大小，通常为3-4厘米宽的条状。在一个容器中，使用盐和香料将鱼均匀地腌制，可以根据个人口味添加蒜粉、辣椒粉、五香粉等调味品。然后将腌制好的带鱼放入冰箱中，腌制4-6小时。
6. 挂晒鱼身：腌制好的带鱼取出，用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身上的水分擦干。然后将鱼身悬挂在通风和阳光充足的地方，可以使用绳子将鱼尾部绑起来并挂在晾衣架或晒鱼架上。
7. 翻面晾干：在晒鱼过程中，每隔一段时间翻转带鱼，确保鱼身均匀地晾干。晒干的时间取决于气温和湿度，通常需要3-5天。
8. 最后烘干：晾干的带鱼放入烤箱中，以低温（约50-60摄氏度）烘干1-2小时，以确保内部也完全干燥。
晾制好的带鱼干保存期限较长，可以直接食用或炒菜调味。
