干烧会损坏砂锅并导致开裂。建议使用中小火进行炖煮或煮汤。这些食物会与砂锅的碱性反应，可能导致味道变化或砂锅表面受损。避免将热的砂锅放入冷水中，以免引起温差过大导致破裂。总之，在初次使用砂锅时，需要注意温和加热、逐渐增加温度、避免干烧和酸性食物等，以保护砂锅并延长使用寿命。
砂锅第一次使用时需要注意以下事项：
1. 清洗：在使用砂锅前，应先用温水清洗干净，并将其浸泡在水中20-30分钟。这可以去除砂锅表面的尘土和杂质。
2. 季节：在清洗后，将砂锅放入温水中，用慢火加热1-2小时，以帮助砂锅季节。这个过程可以使砂锅表面更光滑，并帮助防止砂锅开裂。
3. 避免干烧：在砂锅加热时，应确保有足够的液体以避免干烧。干烧会损坏砂锅并导致开裂。
4. 慢慢加热：在初次使用砂锅时，应慢慢加热，逐渐增加温度，以防止砂锅过快升温导致破裂。
5. 烹饪时小心：在使用砂锅进行烹饪时，应避免猛烈的火力和急剧的温度变化。建议使用中小火进行炖煮或煮汤。
6. 不适合酸性食物：砂锅不适合烹饪酸性食物，如柠檬汁、番茄酱等。这些食物会与砂锅的碱性反应，可能导致味道变化或砂锅表面受损。
7. 注意冷却：在使用完砂锅后，应等待其自然冷却至室温后再清洗。避免将热的砂锅放入冷水中，以免引起温差过大导致破裂。
总之，在初次使用砂锅时，需要注意温和加热、逐渐增加温度、避免干烧和酸性食物等，以保护砂锅并延长使用寿命。
