油在加热过程中会形成一层油膜,这可以防止食物与锅底直接接触,从而减少粘锅的可能性。油还能帮助调节锅底温度,使其更加均匀,进一步减少粘连的可能性。如果不放油煎鱼,由于鱼本身含有水分,会与锅底直接接触,在高温下会导致鱼的部分粘连于锅底。因此,油能够为煎鱼提供很多好处,防止粘锅是其中之一。
油在加热过程中会形成一层油膜,这可以防止食物与锅底直接接触,从而减少粘锅的可能性。油还能帮助调节锅底温度,使其更加均匀,进一步减少粘连的可能性。
如果不放油煎鱼,由于鱼本身含有水分,会与锅底直接接触,在高温下会导致鱼的部分粘连于锅底。
因此,油能够为煎鱼提供很多好处,防止粘锅是其中之一。